在 CentOS/Linux 伺服器中，更改伺服器預設的時區可以透過以下步驟來實現：

1. 查看當前時間及時區
   打開終端或命令行視窗，輸入以下命令：

   1

   date

   這個命令會顯示伺服器當前的時間。如果您的伺服器時區不正確，該時間可能與您所在的時區不同。

2. 在 /usr/share/zoneinfo 中查找時區檔案
   執行以下命令：

   1	ls /usr/share/zoneinfo/

   該命令會列出所有可用的時區檔案。根據您所在的位置選擇相應的時區。

   例如，如果您在中國，可以輸入以下命令：

   1	ls /usr/share/zoneinfo/Asia/Shanghai

   該命令將返回一個檔案，表示上海的時區設定。

3. 創建 /etc/localtime 的符號連結
   執行以下命令：

   1	ln -sf /usr/share/zoneinfo/Asia/Shanghai /etc/localtime

   如果您選擇的時區檔案位置不同，請將該命令中的路徑替換成相應的時區檔案位置。

4. 驗證設定是否生效
   再次運行以下命令：

   1

   date

   如果顯示的時間與您所在的時區一致，說明您已成功更改伺服器的預設時區。

另外，如果您是在虛擬機上運行 CentOS，還需要確保主機和虛擬機的時區設定相同。